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食品微生物檢測的重要性不可低估，它在保障食品安全方面起著關鍵作用。
在對食品中微生物進行檢測前，需要進行DNA提取。德國MB公司的食品質控用DNA抽提試劑盒（英文名：ExtractNow™ Food Control）是采用離心柱法，從廣泛的增菌肉湯作為起始材料進行核酸純化。它使用先進的化學技術，將DNA純化過程的時間縮短到更低限度。
提取的DNA可以用德國MB的食品微生物檢測試劑盒（qPCR法）（英文名：Food Control™qPCR）進行食品污染檢測。
該試劑盒只用于科研，不用于臨床。
以下是檢測食品中微生物的意義：
預防食源性疾病：食品中的微生物污染是引發(fā)食源性疾病的主要原因之一。細菌、病毒、真菌和寄生蟲等微生物可能存在于食品中，并在人體攝入后引發(fā)感染和疾病。通過微生物檢測，可以及早發(fā)現(xiàn)潛在的微生物污染源，采取必要的措施避免疾病傳播，保障公眾健康。
提高食品質量：微生物污染會導致食品變質、質量下降。例如，細菌的存在可能引起食品變質，真菌可能產生毒素污染食品。通過定期的微生物檢測，食品生產者可以及時發(fā)現(xiàn)并控制微生物污染，確保食品的新鮮度和質量，為消費者提供安全可靠的食品。
法規(guī)和合規(guī)要求：許多國家和地區(qū)都有食品安全法規(guī)和標準，對食品中的微生物污染有明確的限制要求。食品生產者需要遵守這些法規(guī)，并確保其產品符合規(guī)定的微生物標準。通過微生物檢測，生產者可以監(jiān)測食品中微生物的含量，確保其產品符合相關法規(guī)和標準，避免法律責任和聲譽損害。
追溯和召回：在發(fā)生食品安全事故或疫情爆發(fā)時，微生物檢測可以幫助確定食品的源頭，并實施追溯和召回措施。通過對食品中微生物的檢測和分析，可以確定受影響的產品批次和供應鏈，迅速采取行動，防止進一步的食品污染和危害。
總結起來，食品微生物檢測在預防食源性疾病、提高食品質量、遵守法規(guī)要求以及追溯和召回方面發(fā)揮著重要作用。通過使用現(xiàn)代技術和方法，可以實現(xiàn)更準確、快速和可靠的微生物檢測，為食品安全提供保障，保護消費者的健康。
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