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微生物無處不在，它寄生在我們皮膚、生殖器、口腔，特別是腸道等部位。諾貝爾生理學或醫學獎獲得者Joshua Lederberg曾說，人體與人體共生的微生物構成了超級生物體。作為人體最龐大、最復雜的腸道微生態系統，其本身及代謝產物不僅能調節人體健康，更在膳食和宿主之間起到了重要的橋梁作用，因此腸道微生物的研究備受關注。
研究選擇了來自英國和美國共1098名受試者的1203個腸道微生物組，收集了受試者的基本個人信息、習慣性飲食數據以及身體健康狀況，并通過糞便樣本的宏基因組測序分析了他們的腸道微生物、飲食習慣以及健康之間的關系，檢測結果表明，腸道微生物組與各種食品聯系緊密，且聯系較強的食品種類是咖啡。
不同食物與腸道微生物組之間的關系
研究人員將“健康”食物定義為與低慢性病風險相關的食物混合物，他們發現吃這種食物和食用植物性食物的受試者擁有更高水平的有益腸道微生物，相反，高度加工的植物性食物飲食更有可能與有害腸道微生物相關。
植物性和動物性食物與腸道微生物健康之間的關系
另外，研究人員還發現腸道微生物與肥胖癥、心血管疾病和二型糖尿病的患病風險有關，令人驚訝的是，腸道微生物群與遺傳學等其他因素相比，與這類代謝相關疾病的聯系更大。
肥胖癥與腸道微生物的關系
在探究腸道微生物與二型糖尿病的聯系的過程中，研究人員還發現富含普氏菌（Prevotella）和酵母菌（Blastocystis）的微生物群與飯后保持良好的血糖水平有關。
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來源：生物探索
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