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HiMedia是的微生物培養(yǎng)基和檢測(cè)產(chǎn)品生產(chǎn)商，在該領(lǐng)域已有40多年經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品遍布120多個(gè)國(guó)家，其生產(chǎn)通過(guò)了ISO9001，ISO13485和WHO的GMP認(rèn)證，產(chǎn)品在CE和美國(guó)FDA均有注冊(cè)。其產(chǎn)品線覆蓋面廣，在乳酸菌檢測(cè)和鑒定領(lǐng)域更有*產(chǎn)品，下面簡(jiǎn)要介紹一下。
HiMedia的HiTouchTM FlexiPlateTM是一類接觸皿形式的成品培養(yǎng)基。在環(huán)境微生物監(jiān)控時(shí)，國(guó)內(nèi)藥廠大多采用接觸皿取樣，而食品廠大多采用拭子（或布）涂抹取樣。而接觸皿法實(shí)際上在食品廠早已通行，并被證明與拭子法效果等同，而在操作上更為便捷，因而終反映在ISO 18593:2018的出臺(tái)上。ISO 18593:2018是關(guān)于食品供應(yīng)鏈環(huán)境的微生物狀況評(píng)估——表面取樣的方法，涉及器具表面、操作臺(tái)表面和設(shè)備表面的微生物監(jiān)控所用的表面取樣方法。接觸皿法也反映在進(jìn)出口檢疫檢疫局發(fā)布的SN/T 4426-2016（出口食品加工衛(wèi)生表面取樣技術(shù)方法）上。
乳酸菌是一大類并非嚴(yán)格定義的菌群，主要是發(fā)酵糖類、產(chǎn)生乳酸、無(wú)芽孢的革蘭氏陽(yáng)性菌的通稱，它既有有害菌，又為有益菌。就有害的方面看，它是食品（如肉制品，沙拉醬）、乳品、果汁、啤酒的Fu bai菌；就有益的方面看，它又參與發(fā)酵乳、酸菜和白酒的生產(chǎn)。總之，和人類關(guān)系比較緊密。HiMedia的生產(chǎn)的接觸皿（貨號(hào)FL008）中有一種是乳酸菌計(jì)數(shù)平板，為即用型，其培養(yǎng)基即MRS培養(yǎng)基，常用于乳酸菌的分離和培養(yǎng)。接觸皿上有柵格，方便計(jì)數(shù)。該接觸皿有一定的柔韌力，也能適度彎曲，也也可用于不規(guī)則表面（下圖）。但該培養(yǎng)基有個(gè)不足，即選擇性不高， Pediococcus（片球菌）和 Leuconostoc（明串珠菌）等革蘭氏陽(yáng)性球菌也能生長(zhǎng)。
HiMedia還提供了一款名為TJA的平板（貨號(hào)FL034），用于乳酸桿菌的分離和計(jì)數(shù)，特別是嗜酸乳桿菌。其培養(yǎng)基成分即番茄汁瓊脂， 其配方初來(lái)自Kulp和White兩人于1932年發(fā)表在Science上的論文。
以上這兩款平板均為無(wú)菌即用型，帶有柵格，方便計(jì)數(shù)，直徑為55毫米，不用自己配制和消毒，用起來(lái)很方便。
HiMedia還有兩款有特色的顯色培養(yǎng)基，可通過(guò)菌落顏色進(jìn)行菌屬的分離鑒別。一款可用于分離明串珠菌。明串珠菌屬是食品工業(yè)上重要的與風(fēng)味相關(guān)的菌群。HiMedia的乳酸菌顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)MV1712）又名
Nickels和Leesment顯色培養(yǎng)基，其配方是根據(jù)美國(guó)公共衛(wèi)生學(xué)會(huì)（APHA）推薦的Modified Nickels和Leesment培養(yǎng)基改良而成。在不含添加劑的情況下，乳酸乳球菌、明串珠菌等均可在該培養(yǎng)基上旺盛生長(zhǎng)。乳酸乳球菌菌落為白色（雙乙酰亞種有透明暈環(huán)，乳酸亞種和乳脂亞種沒(méi)有透明暈環(huán)），明串珠菌菌落為藍(lán)色，沒(méi)有透明暈環(huán)。加入該培養(yǎng)基附屬的添加劑后，乳酸乳球菌被抑制生產(chǎn)，而明串珠菌不受抑制，從而方便食品口味的相關(guān)研究。
HiMedia還提供了一款鑒別不同乳桿菌的顯色培養(yǎng)基（M2065），該培養(yǎng)基也可于乳桿菌的分離。該培養(yǎng)基也含有顯色劑，含有β-葡萄糖苷酶的乳桿菌（如干酪乳桿菌、植物乳桿菌等）裂解該顯色劑產(chǎn)生藍(lán)色至藍(lán)綠色菌落。該培養(yǎng)基附屬的添加劑能增加乳桿菌的選擇性。該培養(yǎng)基含有的牛奶蛋白可檢測(cè)酪蛋白水解活性，含有的甘露醇-酚紅可指示是否存在甘露醇發(fā)酵。其具體菌種的培養(yǎng)反應(yīng)如下：
微生物（ATCC） | 接種（CFU） | 生長(zhǎng) | 回收率 | 菌落顏色 |
嗜酸乳桿菌ATCC 4356(WDCM 00098) | 50-100 | 好-旺盛 | ≥50% | 淡粉色-粉色 |
鼠李糖乳桿菌ATCC 9595 | 50-100 | 好 | ≥50% | 淡綠色 |
發(fā)酵乳桿菌ATCC 9338 | 50-100 | 好-旺盛 | ≥50% | 黃色 |
胚牙乳桿菌ATCC 8014 | 50-100 | 好-旺盛 | ≥50% | 淡綠色-綠色（光暈） |
乳酸乳球菌乳酸亞種ATCC 19435 | 50-100 | 好-旺盛 | ≥50% | 淡綠色-綠色（光暈） |
在終菌種的鑒定上，HiMedia提供有乳桿菌生化鑒定試劑盒，通過(guò)生化鑒定卡上的2種傳統(tǒng)生化試驗(yàn)和10種糖發(fā)酵試驗(yàn)，可鑒定和鑒別的36種乳酸桿菌。該方法無(wú)須軟件和儀器，直接可根據(jù)試劑盒內(nèi)的結(jié)果詮釋表和菌種標(biāo)準(zhǔn)表完成菌種鑒定。
以上所述不含雙歧桿菌，如需雙歧桿菌相關(guān)檢測(cè)鑒定產(chǎn)品，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)締一生物網(wǎng)站搜索相關(guān)內(nèi)容。
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