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在《牛血清的應用及生產》一文中，提到過用于血清生產的牛應為健康牛，應適合人類消費（食用）。那么如何評估牛的健康狀況呢？
一種簡單的方法是采血清樣本，然后檢測一系列與健康和疾病有關的指標。常見指標如下表所示，更重要的是它還能用于鑒別胎牛血清和新生牛血清。
表1. 牛的健康檢查指標
| 類別 | 檢查指標 | 用途 |
| 電解質、水液、pH值 | 鈉、氯、碳酸氫根、鉀、陰離子間隙（指血清中所測定的陽離子總數與陰離子總數之差，用于評價體液酸堿狀況） | 用于評價脫水、電解質和酸堿平衡。它們主要為細胞內離子，負責維持滲透壓平衡。 |
| 維生素和礦物質 | 磷、鈣、鐵、鎂 | 對血紅蛋白的合成、幾種酶和激素的活化很重要 |
| 腎臟和胰腺功能及損傷 | 肌酸酐、肌酸激酶（CK）、葡萄糖 | 不正常則表明存在骨骼肌損傷。也包含對腎功能的評價。 |
| 血脂 | 膽固醇、甘油三酯 | 在細胞膜功能桑扮演重要角色。脂類為激素的前體，并有助于食物營養的吸收。 |
| 肝臟 | 天冬氨酸氨基轉移酶（AST）、堿性磷酸酶、γ-谷氨酰轉肽酶、總膽紅素 | 反映軟組織、肝和膽管的損傷 |
| 蛋白質 | 總蛋白、清蛋白、球蛋白、免疫球蛋白 | 用于觀察血漿蛋白是否異常。清蛋白在血漿中提供80%的滲透壓活性，并作為轉運蛋白參與代謝。-球蛋白指示炎癥的急性期。-球蛋白為補體、轉鐵蛋白、C-反映蛋白和一些免疫球蛋白。免疫球蛋白為免疫系統產生的抗體。 |
品名：Ausbian精制新生牛血清
貨號：VS500N
批號：1712A
規格：500ml/瓶
市場價：1600元 歡樂價：800元
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Ausbian精制新生牛血清，其血源來自新西蘭政府獸醫管理局監管下的具有出口注冊證的正規屠宰場，因此是來自非瘋牛病疫區。同時，出廠前經過嚴格質控。它的效期較長，適合大批量儲存。
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