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蛋白胨早在100多年前就用于微生物的培養(yǎng)。它是將肉、酪蛋白等用酸或蛋白酶水解后干燥而成的粉劑，可有效用于細(xì)菌的增菌、選擇性培養(yǎng)和生化鑒定。
其中，牛肉和牛制品一直是培養(yǎng)基中蛋白胨的主要來(lái)源，用于發(fā)酵和微生物檢測(cè)部門(mén)。但到了21世紀(jì)，牛海綿狀腦病/傳染性海綿狀腦病（BSE/TSE，又稱(chēng)瘋牛?。┑某霈F(xiàn)，對(duì)動(dòng)物源性培養(yǎng)基提出了挑戰(zhàn)。
同時(shí)，以“溫室效應(yīng)”為代表的環(huán)境問(wèn)題也引發(fā)了人們的關(guān)注。早在2006年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的一份報(bào)告就顯示，人為造成的溫室氣體有18%是由農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物排出的，而汽車(chē)排放的比例才占13%。
據(jù)估計(jì)，每年需要至少消耗1700噸蛋白胨。如果用牛來(lái)生產(chǎn)，那么需要57000頭牛。這些牛要吃掉11萬(wàn)噸糧食，喝掉102億升水，產(chǎn)生的CO2 是2750萬(wàn)公斤。
如果由植物來(lái)生產(chǎn)，則對(duì)環(huán)境的壓力要小得多。同樣是1700噸蛋白胨，每年需要的糧食只有8500噸，需要的水是6000萬(wàn)升，產(chǎn)生CO2 是213萬(wàn)公斤，比動(dòng)物少多了。
經(jīng)實(shí)踐，用植物蛋白胨培養(yǎng)的微生物產(chǎn)量更高，比動(dòng)物蛋白胨高出13%左右，培養(yǎng)的菌落數(shù)量更多，體積更大，而價(jià)格卻沒(méi)有升高。
圖.同為Baird Parker培養(yǎng)基，左為植物源性，右為動(dòng)物源性。雖為同一種菌，左邊的菌落更大
成都生物制品研究所在2016年12月的《中國(guó)生物制品學(xué)雜志》上曾發(fā)表一篇文章《植物蛋白胨培養(yǎng)基在23價(jià)肺炎球菌多糖疫苗生產(chǎn)中的應(yīng)用》，指出：“與動(dòng)物蛋白胨培養(yǎng)基相比較，使用植物蛋白胨培養(yǎng)基可提高肺炎球菌大罐培養(yǎng)濃度以及培養(yǎng)液多糖含量；精制多糖收率明顯提高，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均符合企業(yè)注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)要求。”
該文還指出：“植物性蛋白胨，相較胰蛋白胨來(lái)說(shuō)，其相對(duì)分子質(zhì)量較小，易于被細(xì)菌生長(zhǎng)所吸收，且其碳水化合物總含量較高，能在細(xì)菌生長(zhǎng)后期提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源，更易于細(xì)菌數(shù)量的積累及其后期莢膜的形成”。
根據(jù)生物制品行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)要求，疫苗生產(chǎn)中應(yīng)盡量避免使用動(dòng)物源性材料，以有效降低生物制品風(fēng)險(xiǎn)。因此，使用植物源性蛋白胨替代動(dòng)物源性蛋白胨，實(shí)在是大勢(shì)所趨！
目前，世界上zui有名的植物蛋白胨的生產(chǎn)廠家是印度HiMedia Laboratories公司，其提供的植物源性培養(yǎng)基HiVeg系列有1500多種，不僅可以應(yīng)用于無(wú)菌檢查和微生物限度檢查等質(zhì)量控制，也有用作生產(chǎn)原料。洽談咨詢(xún)。
參考資料
羅勇、于榮清、蘭芳、田繼釗、張銳. 植物蛋白胨培養(yǎng)基在23價(jià)肺炎球菌多糖疫苗生產(chǎn)中的應(yīng)用.《中國(guó)生物制品學(xué)雜志》. 2016, 29 (12):1271-1273
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