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白蛋白，又稱清蛋白，它在血清和血漿中分子量zui小（人白蛋白分子量為66458，含17個二硫鍵），含量卻zui豐富。在血清中，白蛋白含量通常為50 mg/ml, 約占總蛋白的60%。本文締一生物/締一生物為您分析白蛋白和細(xì)胞培養(yǎng)。
在體內(nèi)，約60%的白蛋白位于血管周隙（包括組織間隙），以保證細(xì)胞狀態(tài)的良好。白蛋白的功能現(xiàn)在還不*明了，但其生理作用非常重要，對細(xì)胞培養(yǎng)也有很重要的作用，例如可促進(jìn)哺乳動物細(xì)胞的生長和提高存活率。現(xiàn)大致歸納一下，有如下幾點(diǎn)：
1. 維持血液膠體滲透壓和pH值。在體內(nèi)生理條件下，白蛋白含量的降低會導(dǎo)致血液中的液體成分流失和組織間隙液體的增加。這可發(fā)生在營養(yǎng)缺乏、肝臟和腎部疾病中。白蛋白是肝臟合成的，這些疫病常導(dǎo)致白蛋白含量下降。
2. 運(yùn)輸功能。白蛋白作為一種載體，能與體內(nèi)許多難溶性的小分子有機(jī)物和無機(jī)離子可逆地結(jié)合形成易溶性的復(fù)合物，幫助它們?nèi)芙庠谘獫{中。它們包括膽紅素、長鏈脂肪酸、膽汁酸鹽、前列腺素、類固醇激素、金屬離子等。
3. 抗氧化功能。白蛋白含有35個半胱氨酸，只有1個形成二硫鍵，其余34個半胱氨酸攜帶有巰基，能吞噬自由基，同時蛋氨酸能作為金屬螯合劑，還原ROS（活性氧）和RNS（活性氮）。體內(nèi)外研究證實，白蛋白能預(yù)防有氧代謝產(chǎn)生的ROS導(dǎo)致的脂質(zhì)過氧化。白蛋白對細(xì)胞過氧化的保護(hù)的研究，許多來源于動物和體外細(xì)胞培養(yǎng)的病理模型，特別是有關(guān)動脈硬化、糖尿病、腎部疾病和炎癥的研究。
4. 白蛋白能調(diào)節(jié)體外生理環(huán)境，從而對細(xì)胞有保護(hù)作用。有人采用BHK-21細(xì)胞，分別在無泡曝氣膜生物反應(yīng)器和氣升式生物反應(yīng)器中培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)加入1g/L白蛋白（一同加入還有10 mg/L轉(zhuǎn)鐵蛋白和胰島素）后，和對照組比較，能顯著的減少細(xì)胞自溶，表現(xiàn)為乳酸脫氫酶釋放的減少。也能防止細(xì)胞的機(jī)械損傷。
5. 白蛋白可和細(xì)胞表面新生的Fc受體結(jié)合，從而被細(xì)胞內(nèi)吞而攝取，其氨基酸可被用為組織修補(bǔ)。具體過程由細(xì)胞的內(nèi)吞系統(tǒng)介導(dǎo)。
更多請參考文獻(xiàn)：Geoffrey L. Francis. Albumin and mammalian cell culture: implications for biotechnology applications. Cytotechnology （2010） 62:1–16
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